I tre gorilla dolci di Felix Lo Basso
Lo Chef pugliese Felix Lo Basso, una stella Michelin con il ristorante omonimo in Via Carlo Goldoni 36, ha da poco presentato la sua particolare linea di dolci disponibile in esclusiva da Bottega Urbana, nuovo concept di food store in Foro Buonaparte 63, aperto insieme a Emiliana Ferraroni ed Emanuela Ferrari con EF Events.
«Abbiamo deciso di dare vita a Felicia, Rosita e Pepita – racconta Lo Basso – tre diversi gorilla, rispettivamente al cioccolato fondente, al cioccolato ruby e alla fragola e al cioccolato bianco aromatizzato al limone». Li realizziamo con un peso di 1kg e un impasto a base di yogurt, vaniglia, burro, uova, farina e panna. La preparazione è molto simile a quella del plum-cake, con la cottura in forno che avviene all’interno di un avveniristico stampo 3D in silicone dallo sviluppo verticale realizzato da Materia4Food, azienda high-tech di Rapallo».
La seconda fase della preparazione è quella della copertura e della glassatura a base di cioccolato con lo Chef che in prima persona esegue tutte le finiture a mano.
Il gorilla è per lo Chef Felix Lo Basso un animale in cui si rispecchia molto e, da simbolo scelto per il Felix Lo Basso Home & Restaurant, a mascotte della casa con il nome di “Felicia“, a snack di benvenuto ed elemento della piccola pasticceria che incanta gli ospiti, continua il percorso dedicato a questo meraviglioso animale: sensibile, intelligente e dall’indiscutibile forza, ma, nonostante la grandezza e l’aspetto imponente, pacifico e tranquillo.
FELICIA al cacao | ROSITA alla fragola | PEPITA al limone tre piccole sorelline, imperfette a volte perché hanno una loro personale specificità: 100% artigianale, 100% cuore; portano gioia e vi aiuteranno ad assaporare un momento di pura felicità! Innamoratevene! 1 kg – € 30
In vendita in esclusiva presso:
Bottega Urbana | EF con Felix Lo Basso Foro Buonaparte 63 • Milano bottegaurbana@efevents.com | tel. +39 337 1588635 https://www.felixlobassobottegaurbana.com/
e
Felix Lo Basso Home & Restaurant Via Carlo Goldoni 36 • Milano https://www.felixlobassorestaurant.it/
