A Anzola Emilia (BO) il Museo del gelato
Tre giorni di inaugurazione per il primo museo dedicato alla storia, cultura e tecnologia del gelato artigianale.
Giovedì 27 settembre la giornata inaugurale di apertura, alla quale seguiranno visite guidate, laboratori didattici per i più piccoli, degustazioni.
Carpigiani, con la sua Fondazione, ha voluto costruire una “casa” intorno alla storia del gelato
consentendo, finalmente, agli operatori di ritrovare la propria identità e memoria storica e al pubblico di scoprire come ha potuto nascere, crescere, svilupparsi una tale meraviglia gastronomica. “Il nostro Museo – spiega la curatrice Luciana Polliotti – vuole essere anche madre e padre dei piccoli Musei costruiti in varie parti d’Italia”.
Il Gelato Carpigiani Museum si snoda lungo una traiettoria suddivisa in cinque grandi aree:
Dai pozzi di neve al sorbetto (XII mill a.C. – XIII sec. d.C.)
Il gelato e la nascita di un nobile mestiere (XVI – XVIII sec)
Ascesa e diffusione mondiale del gelato (XIX – XX sec)
Dal ghiaccio e sale alle nuove tecnologie (1900-1950)
Gelatieri e produttori italiani si uniscono: il gelato diventa fiore all’occhiello del made in Italy (1950-1985)
Unico al mondo è lo spazio dedicato ai metodi di lavorazione, poiché strettamente connessi al prodotto finito: dalla ricostruzione delle sorbettiere più antiche (con le varie proporzioni di ghiaccio e sale per produrre più o meno freddo) ai moderni pastorizzatori e mantecatori.
Altri aspetti trattati sono i luoghi e i modi del consumo del gelato; ricostruzione dei laboratori di gelateria, degli strumenti di lavoro.
Affinché la memoria dei visitatori sia maggiormente stimolata, un laboratorio riprodurrà alcune ricette storiche da degustare e confrontare con il gelato contemporaneo.
Alcuni video, realizzati con i personaggi più rappresentativi del mondo del gelato, riportano testimonianze vive sulla storia, sulla lavorazione, sui consumi del gelato.
Info
Tariffe: ingresso libero
Organizzazione: Fondazione Bruto e Poerio Carpigiani
Gelato Museum Carpigiani
Via Emilia, 45 40011 Anzola Emilia (Bologna)
Tel.: 0039 051 6505306
www.gelatomuseum.org
