Lo zafferano è un elemento fondamentale nella cucina sarda, poiché viene utilizzato per aromatizzare diversi piatti e alcuni liquori. La zona di produzione dello Zafferano di Sardegna D.O.P. comprende alcuni comuni nel territorio della provincia del Medio Campidano.
Per il suo colore giallo vivo, è inoltre entrato nel repertorio etnografico della Sardegna come colorante di tessuti, tappeti e di alcune parti del costume tradizionale.
A Villanovafranca e a Turri il 7 e l'8 novembre si potranno degustare le specialità a base di zafferano nelle due sagre in programma. San Gavino Monreale dedica invece alla spezia una mostra: la diciannovesima edizione della "mostra regionale dello Zafferano D.O.P. di Sardegna", che si potrà visitare dal 13 al 15 novembre 2009.
