La Basilicata nel piatto, tutto il sapore della tradizione

Cucina creativa, etnica, internazionale: scegliere cosa mettere nel piatto è quasi un gioco. E nelle grandi città le consegne a domicilio rendono l’esperienza del pasto un vero divertissement, con tutto il mondo gastronomico a portata di APP. Ecco, nella culla della dieta mediterranea si ragiona in modo diametralmente opposto: tempo, cura, scelta attenta degli ingredienti e preparazione amorevole del cibo sono necessari. Il rito del pasto, delle ricette, è una cosa seria. Con un soggiorno a Borgo San Gaetano, incantevole boutique hotel di charme nel cuore di Bernalda (MT) ci si può accostare alla tradizione gastronomica della Basilicata, un mix di sapori di diversa provenienza culturale, accomunati dal gusto intenso e dai profumi del Sud. Come tutte le cucine regionali italiane, la base è quella della tradizione popolare, piatti “poveri” ma oggi ricercati nella loro semplicità, ed esaltati dall’utilizzo di materie prime d’eccellenza. Le tavole contadine raccontano una storia spesso difficile, di recupero ed economie, ma regalano sapori eccezionali e autentici, vere madeleine di un tempo da rivalutare. Ecco allora che i food lovers non possono che restare incantati davanti al sapore del semplicissimo pane cotto, raffermo da qualche giorno, bagnato con acqua e poi condito con olio, sale e origano, il tutto infornato e servito caldo. L’olio è naturalmente il DOP di Vulture e, per un sapore più deciso si può aggiungere un po’ di  peperone crusco, fritto croccante e fragrante, o macinato insieme alla mollica di pane. Tra i formaggi sono eccellenti il pecorino, il caciocavallo podolico, la toma di pecora, mentre tipica specialmente di Bernalda è la carne di cavallo, magrissima e ricca di proteine nobili. E ancora salsicce, fagioli e il tartufo nero da gustare sulla pasta fresca: ingredienti del territorio a vero km 0, da sempre sulle tavole lucane, da accompagnare al vino Aglianico del Vulture, uno dei rossi DOC più prestigiosi del panorama enologico nazionale. Ogni mattina a Borgo San Gaetano viene servita una deliziosa prima colazione, a base di prodotti dolci e salati locali, e lo staff è a disposizione per consigliare i migliori locali e macellerie di Bernalda dove gustare i piatti della tradizione.

Per informazioni

Borgo San Gaetano

Vico Corso Metaponto 25

Bernalda (MT)

Tel. +39 0835 1790014

Cell. +39 345 0343671

reception@borgosangaetano.com

www.borgosangaetano.com

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